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撤盤前,要注意觀察賓客的刀叉擺法。如果賓客很規(guī)矩地(),即表示不再吃了,可以撤盤。
A、刀叉搭放在餐盤兩側
B、將刀叉平行放在盤上
C、將刀叉交叉放在盤上
D、將刀叉反向放在盤邊
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單項選擇題
西餐就餐時要注意坐姿,一般坐于座椅的()即可。
A、3/4
B、1/4
C、1/5
D、1/6
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單項選擇題
西餐餐具、酒具撤換服務過程中要求服務人員特別注意賓客的舉止,特別留意客人的()。
A、暗示
B、酒水飲用程度
C、用餐進度
D、目光
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