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單項選擇題

餐巾折花插入杯內(nèi)的部分要整齊，深度要恰當(dāng)。一般插入杯中的深度以（）為宜。

A、1／3
B、2／3
C、1／2
D、3／4

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單項選擇題

選擇西餐臺取決于（）。

A、用餐形式、規(guī)格和人數(shù)
B、用餐季節(jié)和就餐消費標(biāo)準
C、用餐形式、客人的身份和就餐消費標(biāo)準
D、用餐人數(shù)和用餐者的消費標(biāo)準

單項選擇題

抖鋪式鋪設(shè)臺布時，抖臺布的力量來源于（）。

A、服務(wù)員的腰部
B、服務(wù)員的雙臂
C、服務(wù)員的雙腕
D、服務(wù)員的全身

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