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單項(xiàng)選擇題
谷物類釀酒原料富含淀粉,在釀酒時(shí)必須首先進(jìn)行(),然后再進(jìn)行發(fā)酵程。
A.蒸餾過程
B.提純過程
C.糖化過程
D.陳化過程
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單項(xiàng)選擇題
酒類的生產(chǎn)是建立在微生物學(xué)的基礎(chǔ)上的,釀酒原料中的糖在酶的作用下,最終化為()
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
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單項(xiàng)選擇題
酒的生產(chǎn)是建立在()的基礎(chǔ)上的,釀酒原料中的糖在酶的作用下,最終轉(zhuǎn)為乙醇。
A.物理學(xué)
B.生物技術(shù)
C.化學(xué)
D.生物學(xué)
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