填空題

由于大米質(zhì)地純凈，結(jié)構(gòu)疏松，利于糊化，含脂肪較少，故釀出的酒質(zhì)具（）之特點，故有“（）”之說。

答案： 爽凈；大米釀酒凈
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玉米也稱苞谷，按籽粒顏色分（）、（）兩種。
答案： 黃；白
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