A.嫩葉輕壓、老葉重壓 B.輕萎凋葉輕壓、重萎凋葉重壓 C.分次加壓 D.加壓與松壓交替進行
A.促進酶活性 B.蒸發(fā)葉內水分 C.固定外形 D.發(fā)展香氣 E.便于儲藏和運輸
A.快速前發(fā)酵 B.快速后發(fā)酵 C.緩慢前發(fā)酵 D.緩慢后發(fā)酵