填空題

在啤酒生產(chǎn)中，把（）含量的高低作為啤酒是否成熟的唯一衡量指標(biāo)。

答案： 雙乙酰
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填空題

麥芽汁煮沸方法可分為（）、（）和（）。
答案： 傳統(tǒng)煮沸方法；內(nèi)加熱式煮沸鍋；外加熱式煮沸鍋
填空題

麥芽粉碎常用（）、（）、（）和（）四種方法。
答案： 干法粉碎；濕法粉碎；回潮粉碎；連續(xù)浸漬增濕粉碎
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