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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】10種重要味覺是什么？
答案：
酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀、麻、金屬味
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蜂蜜的檢驗(yàn)的方法有哪些？什么叫感官檢驗(yàn)？
答案：
檢驗(yàn)方法有：感官檢驗(yàn)法、物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法、儀器分析法、微生物分析法感官檢驗(yàn)：是指根據(jù)人的感覺器官對(duì)物品的各種質(zhì)量特...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蜂蜜的結(jié)晶與發(fā)酵的原因、主要影響因素及癥狀。
答案：
結(jié)晶原因：在適宜條件下，結(jié)晶的最適宜溫度是13~14℃，過(guò)飽和的有結(jié)晶核存在的蜂蜜會(huì)結(jié)晶。（蜂蜜中的葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成...
