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食品安全管理體系由為進行食品安全管理所需的職責、權(quán)限、慣例、程序和資源等組成。
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冷藏可以抑制微生物,但不可以抑制酶。
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目前為評定食品的衛(wèi)生質(zhì)量而進行檢驗時,都采用大腸桿菌和大腸菌群作為糞便污染物的指示菌。
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