填空題

乳中的酶類有（）、磷酸酶、（）、過氧化物酶、（）、溶菌酶。

答案： 脂酶；過氧化氫酶；還原酶
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問答題

【簡答題】功能性乳粉有哪些功能因子。
答案： （1）膳食纖維；
（2）低聚糖；
（3）糖醇；
（4）多不飽和脂肪酸；
（5）肽...
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