填空題

菜籽餅粕中的有毒有害物質主要為（）和（）。花生餅粕中抗營養(yǎng)因子含量不高，但其極易感染（）而產生（）而致使動物中毒。

答案： 硫葡萄糖苷；芥子堿；黃曲霉；黃曲霉毒素
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填空題

菜籽餅粕中的硫葡萄糖苷水解會產生有毒的（）和（）。
答案： 異硫氰酸脂；惡唑烷酮
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