首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
調味方法有:1)腌浸調味法;2)熱傳質調味法;3)煙熏調味法;4)包裹調味法;5)();6)粘撒調味法;7)跟碟調味法。
A、溜芡調味法
B、焦熘芡汁
C、澆汁調味法
D、清汁調味法
點擊查看答案&解析
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
魚肉腌漬時間(),可保持魚肉的嫩度。
A、過短
B、過長
C、長
D、短
點擊查看答案&解析
手機看題
單項選擇題
菜肴呈現(xiàn)的各種色澤,主要來源于原料中固有的天然色素,其次就是調料和()。
A、人工色素形成的色澤
B、加熱變色形成的色澤
C、糖色、醬油等
D、調色劑形成的色澤
點擊查看答案&解析
手機看題
微信掃碼免費搜題