A.其肥大的莖為圓錐形 B.顏色深的含胡蘿卜素豐富 C.質(zhì)細(xì)味甜,脆嫩多汁,無(wú)心柱的為優(yōu) D.秋季大量上市
A.是由兩種或兩種以上的優(yōu)質(zhì)油脂經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的油類 B.是由三種或三種以上的優(yōu)質(zhì)油脂經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的油類 C.是由植物油和動(dòng)物油經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的油類 D.是由高級(jí)油和低級(jí)油經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)配而成的油類
A.泡油時(shí)間長(zhǎng),炸的時(shí)間一般較短;泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,而炸制的原料要求達(dá)到香、脆、酥。 B.泡油時(shí)間短,炸的時(shí)間一般較長(zhǎng);泡油原料的熟度通常是僅熟即可,而炸制的原料要求達(dá)到香、脆、酥。 C.泡油時(shí)間短,炸的時(shí)間一般較短;泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,以保持原料爽滑,軟嫩,而炸制的原料要求達(dá)到香、脆、酥。 D.泡油時(shí)間短,炸的時(shí)間一般較長(zhǎng);泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,以保持原料爽滑、軟嫩,而炸制的原料要求達(dá)到完全熟。