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選用本地特有的烹飪原料,以本地慣用的烹調方法,制作出符合()口味的菜肴風味,稱為地方風味特色。
A.市場
B.顧客
C.傳統(tǒng)
D.本地
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單項選擇題
一個合格的烹調師的首要條件是具備()。
A.高超的烹調技藝
B.良好的職業(yè)道德
C.與人為善的人際關系
D.虛心的學習態(tài)度
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單項選擇題
甲魚放血后,要把甲魚放進()度左右的水中略燙,以便擦去外衣。
A.90
B.80
C.60
D.45
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