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白糖以色發(fā)亮,質微干味甜,()不粘手,不結塊,無異味者為佳品。
A.晶粒均勻微潮
B.粉質均勻,不潮
C.晶粒均勻,不潮
D.粉質均勻,微潮
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食鹽可以增加餡心、茸丸的().
A.細嫩
B.彈性
C.黏性
D.拉力
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食食鹽在烹調中可以起到(),提鮮解膩的作用。
A.調味定味
B.調味和味
C.調味除味
D.降解滋味
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