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下列何種原因不會造成面包產(chǎn)品儲藏性不良()
A.包裝不良
B.冷卻不足即包裝
C.衛(wèi)生條件差
D.奶粉太多
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單項選擇題
下列何種材料無法用以延緩面包老化()
A.乳化劑
B.糖
C.油脂
D.膨大劑
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面包放置一段時間后會變硬是因為()
A.蛋白質(zhì)老化
B.淀粉老化
C.油脂老化
D.維他命
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