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中餐廳用具的配備要根據餐廳的(),餐位的多少和經營菜肴特點配備。
A、要求
B、面積
C、檔次高低
D、客流量
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單項選擇題
供應宴會用的各種飲料、酒水根據需要在開席前()進行冷藏,確??腿讼g的需求。
A、四小時
B、兩、三小時
C、一小時
D、一天
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單項選擇題
服務指揮在宴會前要向()介紹宴會的基本情況,說明工作中的要求和應注意的問題。
A、餐廳服務員
B、餐廳骨干
C、參加服務的人員
D、上級領導
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