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問答題
【簡答題】簡述問候客人的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。
答案:
(1)女士優(yōu)先
(2)使用專業(yè)語言
(3)盡可能了解客人的姓名或職務(wù)。
(4)再次問候如果...
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多項(xiàng)選擇題
菜點(diǎn)的品種搭配平衡應(yīng)考慮的因素有()。
A、口味、口感平衡
B、價(jià)格平衡
C、原料搭配平衡
D、烹調(diào)方法平衡
E、營養(yǎng)平衡
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多項(xiàng)選擇題
廚房是菜肴美味的加工廠,廚房常見的事故有()。
A、割傷
B、跌傷
C、撞傷
D、燒傷
E、擠傷
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