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單項(xiàng)選擇題
在用礬水洗滌蝦仁時,其濃度應(yīng)為()。
A、2%
B、4%
C、6%
D、8%
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單項(xiàng)選擇題
宰殺牛蛙時可以先用刀背擊昏,再用竹簽沿()部位捅一下,可使其迅速死亡。
A、頭部
B、心臟
C、頸喉
D、脊髓
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單項(xiàng)選擇題
切配和烹調(diào)使用的盤具要實(shí)行()。
A、切配烹調(diào)雙盤制
B、切配烹調(diào)一盤制
C、切配無需使用餐盤
D、烹調(diào)兩次使用餐盤
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