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單項選擇題
服務(wù)員分菜時不可將菜汁或湯汁滴灑在()上或濺灑在賓客的衣、物上。
A.托盤
B.餐桌
C.餐巾
D.骨盆
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單項選擇題
分菜的方式分為()、旁桌式、轉(zhuǎn)臺式三種。
A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺式
D.分讓式
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單項選擇題
中餐宴會分菜服務(wù)一般按()、副主賓、主人,然后按順時針方向依次進行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
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