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單項選擇題
上菜服務中要掌握好上菜的時機,多桌宴會的上菜應根據()進餐速度。
A.主賓
B.主人
C.女賓
D.主桌
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單項選擇題
上菜應根據菜單()順序一道道趁熱上。
A.規(guī)定
B.出菜
C.冷熱
D.檔次
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單項選擇題
斟酒服務中,酒水要勤斟倒,通常在客人的酒水杯中少于()時即可提供斟倒服務。
A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.2∕3
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