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俄式服務(wù)的分菜用具是()。
A.叉子和勺子
B.筷子和叉子
C.筷子和勺子
D.刀和勺子
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單項(xiàng)選擇題
北京烤鴨的分菜方法是:服務(wù)員將吃碟擺放于(),放好餅,逐一將大蔥、面醬和鴨肉放于餅上,轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺,逐一卷起餅送到客人面前。
A.客人右側(cè)
B.客人左側(cè)
C.菜肴的周圍
D.客人的前面
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鴿吞燕的分菜方法是:先將()分進(jìn)各位賓客的碗中,再按鴿子的不同部位分給賓客。
A.鴿脯肉
B.湯
C.鴿腿肉
D.鴿背肉
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