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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)設(shè)備有()和灶兩大部分組成。
A、爐
B、鍋
C、手勺
D、漏斗
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單項(xiàng)選擇題
整魚(yú)分檔時(shí),拆卸魚(yú)頭應(yīng)在()位置下刀。
A、背鰭
B、胸鰭
C、腹鰭
D、臀鰭
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單項(xiàng)選擇題
下列不屬于刀工要求的是()。
A、因材施刀
B、隨意施刀
C、均勻一致
D、物盡其用
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