單項選擇題

我國規(guī)定肉制品中亞硝酸鹽的含量不得超過（）g/kg

A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5

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判斷題

煮肉在火候的掌握上應是寬水，水開后轉小火。
答案： 正確
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