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單項(xiàng)選擇題
核桃酥生坯表面()后要立即撒果料,否則,果料不容易沾上。
A、刷蛋液
B、刷堿水
C、刷清水
D、撤糖粉
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單項(xiàng)選擇題
()是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、擠各種圖案、花紋和填餡不可缺少的工具之一。
A、刀具
B、壓制模具
C、各種抽子
D、裱花嘴、袋
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單項(xiàng)選擇題
根據(jù)產(chǎn)品的特色,對(duì)烘烤完畢的面包進(jìn)行諸如()、擺放水果,擠入果醬,撒上糖粉、巧克力等形式的烤后裝飾。()。
A、刷蛋液、撒鹽
B、刷果醬、刷光亮劑
C、沾堿水、劃口
D、撒芝麻、撒糖粉
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