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薄形糕點剛出爐時中心層溫度約()左右。
A.60℃
B.70℃
C.110℃
D.130℃
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單項選擇題
剛出爐的面包,如果立即裝箱或包裝,后果是容易()。
A、霉壞變質(zhì)
B、體積縮小
C、變得松軟
D、發(fā)哈
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單項選擇題
要特別注意()的衛(wèi)生及新鮮度,確保成品的衛(wèi)生質(zhì)量。
A、烤后裝飾材料
B、設(shè)備材料
C、燃料動力
D、辦公用品
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