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問答題
【簡答題】對比討論高壓均質(zhì)機與膠體磨食品工業(yè)中的應用。
答案：
高壓均質(zhì)機主要由柱塞式高壓泵和均質(zhì)閥組成，只是比高壓泵多了均質(zhì)閥。均質(zhì)壓強靠手輪對彈簧的壓縮程度調(diào)節(jié)，配有水冷系統(tǒng)。出料...
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問答題
【簡答題】舉例說明均質(zhì)設備在食品工業(yè)中的應用。
答案：
均質(zhì)過程的本質(zhì)是一種破碎過程，乳、飲料在內(nèi)的絕大多數(shù)的液態(tài)食品的懸浮（或沉降）穩(wěn)定性都可以通過均質(zhì)處理加以提高，從而改善...
