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雞的部位取料可以包括雞頸、雞胸、雞脊背、雞翅膀、雞腿和()六部分。
A、雞爪
B、雞殼
C、雞內(nèi)臟
D、雞屁股
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單項(xiàng)選擇題
家畜內(nèi)臟適用翻洗法和鹽醋法搓洗,尤其是內(nèi)臟中的()、胃(肚)等。
A、肝
B、肺
C、腸
D、腦
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單項(xiàng)選擇題
干貨原料的基本特點(diǎn)是()。
A、便于食用
B、便于貯存
C、便于加工
D、便于加熱
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