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原材料成本是構(gòu)成菜點(diǎn)成本的重要依據(jù)。
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使用金屬工具、模具后,要及時清理干凈,并及時擦干凈、以免生銹。
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西點(diǎn)制作的工具很多,常見的種類有攪拌工具、定型工具、模具和成熟工具等。
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