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使用燃氣爐具時,可以通過用熱水燙氣瓶的辦法加快氣體的發(fā)出,令爐火猛一些。
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滾肉片湯時,熱湯把肉片加熱至熟,這里運營的傳熱方式是傳導。
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炟干面與炟米粉的方法相同,但炟米粉的時間要長些,以防熟不透心。
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