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單項選擇題
從實踐角度講,下列選項中屬于刀法的種類的是可分為切、()、剁和斬等十幾種。
A.片
B.平片
C.斜片
D.正反片
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單項選擇題
直刀法的基本類型包括()
A.劈、剁、斬
B.切、剁、砍
C.剞、旋、刮
D.排、抖、削
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單項選擇題
刀工三要素的核心是刀具鋒利、砧板平潔;();刀口均勻、刀面整齊。
A.動作規(guī)范
B.姿勢正確
C.刀法純熟
D.刀章有序
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