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單項選擇題

奶粉，庫類溫度應在（）以下，相對濕度在75%以下。

A、20℃
B、25℃
C、28℃
D、30℃

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單項選擇題

豆粒必須限制水分，水分標準應在15%以下，久藏的豆粒必須控制在（）左右，才可防止倉儲害蟲的活動。

A、15%
B、12%
C、10%
D、16%

單項選擇題

在面點制作中碳酸氫氨一般應控制在多少內（）

A、1%
B、2%
C、3%
D、4%

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