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我國的紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶等六大茶類在清代已基本形成。
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在宋代我國制茶技術除傳統(tǒng)的蒸青團餅茶外,還出現(xiàn)了蒸青散茶。
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氨基酸是茶湯中重要滋味物質(zhì),茶葉中含量高,品質(zhì)就好。
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