單項選擇題

異硫氰酸鹽屬于（）類植物化學物。

A、多酚類
B、含硫化合物
C、芥子油甙類
D、植物固醇

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單項選擇題

皂甙是一類具有苦味的化合物．在（）中含量特別豐富。

A、谷類
B、豆類
C、肉類
D、蔬菜

單項選擇題

大豆皂甙經(jīng)酸性水解后其水溶性組分主要為（）

A、氨基酸
B、糖類
C、有機酸
D、五環(huán)三萜類

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