判斷題

夜盲癥是缺乏維生素B2的表現(xiàn)。

答案：錯誤

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煮、蒸烹調(diào)方法對食物營養(yǎng)素?fù)p失最大，有的還可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

答案：錯誤

黃曲霉毒素具有很強的毒性，容易受污染的食品有花生、花生油、玉米。

答案：正確

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