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蔬菜中鮮豆類胡蘿卜素含量普遍較高,每100g中含量大多在200ug左右,其中以甘肅出產(chǎn)的()和廣東出產(chǎn)的()較高,達(dá)500ug/100g以上。
答案:
龍豆;玉豆
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填空題
蕃茄中的抗壞血酸含量雖然不很高,但受()保護(hù),損失很少、且食入量較多,所以,番茄是人體()的良好來源。
答案:
有機(jī)酸;抗壞血酸
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填空題
蔬菜含豐富的維生素,一般葉部含量比根莖部高,嫩葉含量比枯葉高,淺色的菜葉含量比深色的菜葉低,所以應(yīng)注意選擇()、()的蔬菜。
答案:
新鮮;色澤深
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