單項選擇題

苦味物質測定時啤酒需先經（）

A.酸化
B.堿化
C.蒸餾
D.除氣

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單項選擇題

比色法測定啤酒中苦味質的含量時，測定波長為（）

A.400nm
B.275nm
C.625nm
D.234nm

單項選擇題

比色法測定啤酒中苦味質的含量時，加辛醇的目的（）

A.抑制泡沫產生
B.萃取苦味質
C.催化劑
D.掩蔽劑

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