填空題

食品硬度越大，咀嚼肌的活動(dòng)量則越（），而相同硬度的食品，應(yīng)變?cè)酱缶捉阑顒?dòng)量則越（）。

答案：大；大

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組成散粒體的顆粒，可根據(jù)其粒徑分為（）、（）和（）三類(lèi)；散粒體是由許多單個(gè)顆粒組成的顆粒群體

答案：粗粒；細(xì)粒；粉體

常見(jiàn)的粘度計(jì)有毛細(xì)管粘度計(jì)，（），錐板式粘度計(jì)。

答案：圓筒旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)

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