判斷題

菜肴只需要在加熱前或加熱中或加熱后可以完成調(diào)味。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

烹調(diào)時(shí)要控制好火力與成熟度的關(guān)系。
答案： 正確
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制作白斬雞不需要快速操作。
答案： 錯(cuò)誤
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