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炸油條時,加堿和高溫對營養(yǎng)素損失最嚴(yán)重的是()。
A.煙酸
B.無機鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B
1
E.維生素B
2
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單項選擇題
畜、禽肉中下列哪些維生素含量較高?()
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B
1
D.維生素B
2
E.尼克酸
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單項選擇題
蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高的是()。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
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