A.常溫狀態(tài) B.低溫狀態(tài) C.冷凍狀態(tài) D.保溫狀態(tài)
A.油脂乳化 B.呈味物質水解 C.擴散對流 D.蛋白質凝固
A.混合均勻 B.用雞湯調開 C.在水中燒沸 D.過濾