單項(xiàng)選擇題

下列不屬于雞蛋的工藝性能的是（）。

A、乳化性
B、滲透性
C、起泡性
D、黏結(jié)性

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單項(xiàng)選擇題

一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)馬上（）。

A、開(kāi)窗通風(fēng)
B、立即離開(kāi)
C、打開(kāi)燃?xì)?br /> D、察看情況

單項(xiàng)選擇題

為了保證廚房安全生產(chǎn)，必須重點(diǎn)考慮安全技術(shù)和（）兩個(gè)基本方面的要求。

A、電氣技術(shù)
B、防火防爆技術(shù)
C、保護(hù)技術(shù)
D、衛(wèi)生技術(shù)

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