單項選擇題

在黑茶制造中,兒茶素氧化還原中所產(chǎn)生的醇、醛、酸等物質(zhì)與()綜合起反應(yīng),使茶湯有酸辣味。

A.茶黃素
B.兒茶素
C.咖啡堿
D.氨基酸

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