問(wèn)答題

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答案: 熱制熟方法(一是固態(tài)介質(zhì)導(dǎo)熱制熟的方法、液態(tài)介質(zhì)導(dǎo)熱制熟的方法、氣態(tài)介質(zhì)導(dǎo)熱制熟的方法)
非熱制熟方法包括四類...
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【簡(jiǎn)答題】烹飪?cè)嫌心男┍2胤椒ǎ?/h4>

答案:

食物原料常用的方法有低溫保藏、干藏、脯漬與煙熏和輻射保藏等方法。

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