填空題

適宜攝入量一般大于（），而小于（）。

答案： 估計(jì)平均需求量；攝入量高限
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填空題

舉出膳食調(diào)查的兩種方法（）、（）。
答案： 稱(chēng)重；查帳
問(wèn)答題

【論述題】試述影響鐵、鋅吸收的有利和不利因素。
答案： 1）鐵：
A、非血紅素鐵：抑制鈣吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等。
促進(jìn)鈣吸收的因素：維生素C...
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