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問答題
【簡答題】產(chǎn)毒真菌主要有哪些？
答案：
產(chǎn)毒真菌主要有：
（1）梭狀芽孢桿菌：肉毒梭菌和丁酸梭菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌
（2）蠟狀芽孢桿菌
（1）梭狀芽孢桿菌：肉毒梭菌和丁酸梭菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌
（2）蠟狀芽孢桿菌
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問答題
【簡答題】食用動(dòng)物肝臟時(shí)應(yīng)注意哪些問題？
答案：
食用動(dòng)物肝臟時(shí)應(yīng)注意的問題：
（1）要選擇健康肝臟。肝臟瘀血、異常腫大、內(nèi)包白色結(jié)節(jié)、腫塊或干縮，堅(jiān)硬或膽管明...
（1）要選擇健康肝臟。肝臟瘀血、異常腫大、內(nèi)包白色結(jié)節(jié)、腫塊或干縮，堅(jiān)硬或膽管明...
名詞解釋
接觸量評(píng)估
答案：
接觸量評(píng)估是指對(duì)于通過食品或其他有關(guān)途徑的暴露而可能進(jìn)入的生物、化學(xué)和物理性因素進(jìn)行定性和定量評(píng)估。
