單項(xiàng)選擇題

我國現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。

A、60%
B、61%
C、55%
D、沒有要求

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問答題

【簡答題】小麥粉粉色是越白越好嗎？為什么？新鮮的、優(yōu)質(zhì)的小麥粉在顏色上應(yīng)有什么特征。發(fā)達(dá)國家小麥粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與我國的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比有什么特點(diǎn)？
答案： 小麥的粉色不是越白越好。原因是：當(dāng)小麥粉的儲藏期越長，小麥粉的粉色越易變白，這是小麥粉中葫蘿卜素氧化的結(jié)果，是品質(zhì)的一種...
問答題

【簡答題】簡述糧食容重測定中的影響因素都有哪些？國際上還有哪些容重測定儀器。
答案： 影響容重的因素有：糧食品質(zhì)和操作技術(shù)兩個(gè)方面。
糧食品質(zhì)的影響因素有：
①糧食的粒質(zhì)
②顆...
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