問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？

答案： （1）玉米浸泡的目的：
1.使籽粒軟化，水分含量大約45%。
2.可溶物浸出，主要是蛋白質(zhì)、礦物...
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【簡(jiǎn)答題】

玉米濕法加工的主要產(chǎn)品是什么？
答案：

玉米濕法加工的主要產(chǎn)品是玉米淀粉，此外還有玉米胚芽油、玉米蛋白等。
問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么要合理冷卻？
答案： 合理的冷卻可以防止谷物裂紋，爆腰等。我國(guó)規(guī)定，若外溫低于0℃，冷卻的谷物溫度不得超過(guò)8℃，若外溫高于0℃，冷卻后的谷物溫...
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