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填空題
常見(jiàn)的非水相酶促反應(yīng)體系包括：（）、（）、（）、（）。
答案：
有機(jī)溶劑體系；氣相體系；超臨界流體體系、低共溶混合體系
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名詞解釋
酶的蛋白質(zhì)工程
答案：
根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與功能的關(guān)系，對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，以生產(chǎn)出性能更加優(yōu)良、更能滿(mǎn)足人類(lèi)社會(huì)需要的酶分子。
