問答題

【論述題】試述影響鐵、鋅吸收的有利和不利因素。

答案: 1)鐵:A.非血紅素鐵:抑制鈣吸收的因素:食物中的草酸,植酸,鞣酸等促進(jìn)鈣吸收的因素:維生素C,半胱氨酸,維生素B2等<...
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【論述題】試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。

答案: 1)霉菌及霉菌毒素的污染:防霉應(yīng)降低糧豆中的水分。保持糧倉清潔,控制糧倉溫濕度。監(jiān)測(cè)糧豆溫度和水分。合理使用糧倉熏蒸劑。...
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