名詞解釋

果蔬品質(zhì)的構(gòu)成

答案：

主要包括感官特性（外觀、質(zhì)地、風(fēng)味）和生化屬性（營養(yǎng)價值、安全性）兩大部分。
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名詞解釋

果蔬品質(zhì)
答案：

是指果蔬滿足某種使用價值全部有利特征的總和，主要是指食用時果蔬外觀、風(fēng)味和營養(yǎng)價值的優(yōu)越程度。
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小雜糧
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